Balanço de Massa na Fermentação Alcoólica






Escopo:
• Conceitos de Balanço de Massa;
• Estequiometria da Fermentação;
• Geração de Calor (reação exotérmica);
• Dimensionamento trocador de calor;
• Cálculo vazão de mosto, vinho bruto, vinho centrifugado; Cálculo n° centrifugas;
• Cálculo vazão de água resfriamento e torre de recuperação de álcool;
• Dimensionamento de tubulações;
• Conceitos e detalhes instalação das moto-bombas e trocadores de calor de vinho;
• Dimensionamento básico de Fermentadores (Cálculo volume útil, volume total, altura, diâmetro e características construtivas);
• Princípios de funcionamento do chiller de absorção de brometo de lítio;
• Conceito básico do diagrama de ocupação.
Gerentes industriais, engenheiros de projeto/processo, supervisores, encarregados de laboratórios e técnicos ligados à fermentação.
Programa sujeito a alterações
O material disponibilizado no curso/treinamento tais como apostilas, CD e outros, é de uso exclusivo do participante sendo vedada a divulgação do mesmo sem a prévia autorização da Fermentec, ficando a pessoa responsável pela divulgação e também a unidade à qual pertence sujeitos


Instrutores
Saiba mais sobre o currículo e experiência profissional dos professores ministrantes dos treinamentos da Fermentec Academy.


Paulo Roberto Chiarolanza Vilela
Fermentec


Osmar Parazzi Junior
Fermentec


Murilo Vilela
Fermentec


Mário Lúcio Lopes
Fermentec


Luiz Anderson Teixeira
Fermentec


Guilherme Marengo Ferreira
Fermentec


Fernando Henrique Carvalho Giometti
Fermentec


Fernando Eder Ré
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Eduardo Poggi e Borges
Fermentec


Eder Silvestrini
Fermentec


Dinailson Corrêa de Campos
Fermentec


Claudemir Domingos Bernardino
Fermentec


Armando Gameiro Junior
Fermentec


André Luís Bellíssimo Ferrisse
Fermentec

